Tripoz - Cuvée du clocher

Tripoz - Cuvée du clocher

  • €17,70
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Bourgogne 2019

Ce Mâcon Loché Cuvée du Clocher est un vin frais, agréable à l’attaque, fruité plutôt sur des notes de poire et de fleurs blanches, bien équilibré dans sa progression, avec une finale minérale. A déguster plutôt en apéritif, sur des cubes de comté ou de fromages de chèvre secs. Il accompagne bien les entrées de poisson, un feuilleté aux champignons et aussi le plateau de fromages.

Cépage Chardonnay

Âge des vignes 25 ans

Sol argilo-calcaire, sol profond

Vendanges manuelles 

Vinification  débourbage statique -  Pas de chaptalisation - Levures indigènes - Elevage sur lies 10 mois 

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, complexe, profond, sur la bergamote, la pomme chaude, le silex frappé, la craie humide, avec même une petite touche d'embrun marin. La bouche est vive, élancée, avec ce côté "lame d'acier" qui vous tranche le palais en deux, soutenu par une minéralité intense, et déroulant une matière pure, fraîche, désaltérante, tout en n'excluant pas une maturité certaine : la pomme mûre est toujours là, accompagnée par le coing, au point que l'on pourrait presque croire boire un chenin – d'autant que la très belle acidité renforce cette impression. La finale prolonge la dynamique sans fléchir, se contentant d'ajouter juste ce qu'il faut d'astringence et d'amertume (écorce de citron, craie) et toujours ce superbe coing (limite confit) qui vous emmène en Loire, agrémenté de quelques épices et de notes salines. Du bel ouvrage !

 12.5 % Alc. Vol.