Effet Papillon - Du coq à l'âne

Effet Papillon - Du coq à l'âne

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Imperial Sour au moût de raisin (merlot de la région, vendanges 2020)

" Elle dévoile une robe vive de couleur orangée aux reflets cuivrés. L'adjonction du moût durant l'ébullition avec le sour pitch apporte vivacité à cette sour tout en conservant le sucre résiduel du raisin.
Le nez, puissant et aromatique, laisse apparaître des touches de fruits confits tels que le coing et la pêche.
Quant à la bouche, gourmande et pleine de saveurs, elle révèle une acidité franche accompagnées de notes vineuses, boisées et épicées accentuées par l'adjonction de tanins de chêne. Les bulles sont fines et délicates.
La finale est maltée sur des notes chaleureuses et hivernales d'écorce d'orange. "

10,5% - 33cl