Château Peybonhomme - L'amour du risque

Château Peybonhomme - L'amour du risque

  • €15,50
    Prix unitaire par 
Taxes incluses.


Vin de France 2020

100% Cabernet Franc

À l’opposé de la méthode champenoise qui consiste pour la prise de mousse à ajouter à une liqueur au vin, le pétillement se fait uniquement avec les sucres résiduels du raisin. Cela donne une bulle très fine, le nez est particulièrement frais, accompagné par des notes de pomme croquante et de pêche blanche. Une alternative un peu plus canaille aux champagnes et crémants.

Vendanges manuelles en cagettes le matin très tôt pour préserver la fraîcheur, l’après-midi est dévouée à presser tout en douceur les raisins. Fermentation à basse température levures indigènes du domaine. Mise en bouteille avec sucres résiduels. Après fermentation, le vin est dégorgé afin d’enlever le plus gros du dépôt naturel.

75cl - 12,5%